O pH é a escala para medir a alcalinidade, acidez ou neutralidade de uma substância, superfície, matéria, etc. Todos os produtos químicos, principalmente os de limpeza, devem ter um pH específico para determinar a eficácia e o uso do produto. A escala de pH é determinada de 0 a 14, com 0 definido como ácido, 7 neutro e 14 alcalino. Na produção de um produto químico de limpeza, esta escala é considerada para determinar a função do produto, pois dependendo do seu uso, é o pH que deve ter para atingir a eficácia do produto. Um produto dedicado a graxa, manchas, escamas ou limpeza de superfícies delicadas não é o mesmo. Para descalcificar é necessário um produto ácido que permita decompor a matéria proveniente de minerais, como sedimentos, e também certos resíduos alimentares, em processos que utilizam água, etc. Os limpadores ácidos são oxidantes e corrosivos, portanto, seu uso deve ser considerado para superfícies delicadas, pois podem danificá-las ou comprometê-las. Existem produtos de limpeza básicos ou alcalinos. São utilizados para saponificar determinadas substâncias e facilitar a liberação de depósitos de gordura, ideais para manchas em superfícies, restos de certos alimentos e até como desinfetante. Seu uso é comum na indústria alimentícia e em cozinhas industriais. Para o uso de qualquer limpador, você deve ler a etiqueta de uso e seguir as regras da Ficha de Dados de Segurança. Nem todos os produtos de limpeza serão igualmente eficazes se não forem usados corretamente. O uso de EPI também é recomendado, pois certos produtos de limpeza podem causar irritações, dermatites, queimaduras ou mesmo sua ingestão pode ser fatal.
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